ふくしま・ふるさと・もの・語りの会 桑とフルーツで元気に!キレイに!

マダム嶋田のレシピ集

今月のレシピ
マルベリームース
マルベリーヨーグルトムース

材料(5〜6人分)
・ 無糖ヨーグルト 500g
・ 生クリーム   200cc
・ ゼラチン    20g
・ 牛乳      300cc
・ 砂糖      80g
・ 桑パウダー   大さじ1
・ 水       大さじ2



●作り方● 1. ゼラチンを水100cc(ゼラチンの5倍の量)にふり入れる。 2. 牛乳を鍋で沸かし、砂糖を加える。 3. 1のふやかしたゼラチンを、熱い牛乳に入れ溶かす。 4. 粗熱をとり、ヨーグルトと生クリームを加えよく混ぜ、型に流す。 5. 桑パウダーと水を混ぜたものを表面に流し入れ、   うず巻き模様を作り、冷やして固める。
カルシウムや亜鉛などマルベリー(桑)の栄養たっぷり。 ちょっとひと手間かけるだけで、キュートなヘルシーデザートの出来あがり。 お友達が来た時のおもてなしにも、いいですよ。





桑パウダーの利用法  桑パウダー ※封を開けた桑パウダーは、冷蔵または冷凍庫で保存してください
マルベリー ジュース グラス8分目のお水に、 小さじ1/3弱の 桑パウダーを混ぜ、 よ〜くかき混ぜれば OK!

桑グリーンティー カップ8分目のお湯に 小さじ1/3弱の 桑パウダーを混ぜ、 よ〜くかき混ぜれば OK!
桑抹茶ミルク グラスに8分目の ミルク(牛乳)に 小さじ1/4の 桑パウダーを入れて ミックス! お好みで砂糖や ハチミツを入れても Good!
桑塩 塩大さじ1: 桑パウダー耳かき1の 割合で混ぜれば、 桑塩の出来上がり! 塩の粒の回りに 桑パウダーが付き、 顆粒状になって 食べやすくなります。 天ぷらにぴったり
桑砂糖 きな粉のように砂糖に 少量の桑パウダーと 塩を加えて、お餅や 団子にまぶして 召し上がれ。 ヨーグルトにかけても デリシャス!
桑マヨネーズ マヨネーズにお好みで 桑パウダーを少々 混ぜます。ゆで卵や 温野菜を食べるときに おすすめ
桑クッキー・桑パン・桑うどん 小麦粉を使うお料理には、 小麦粉の分量の3〜5%の 桑パウダーをMIXすると、きれいなグリーンの クッキーやパン、うどん、すいとん、 ホットケーキが出来上がります
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